Mga tip para sa pagluluto sa barbecue

Anonim

Upang limitahan ang mga peligro sa kalusugan: ang ilang mga payo na ganap na sundin!

  • Kinakailangan na linisin nang regular ang grill, kahit na sa tuwing ginagamit ito, dahil ang mga nalalabi na natigil sa ito ay mga concentrates ng hydrocarbon, na mahawahan ang sariwang pagkain.
  • Para sa higit pang kalinisan, maiwasan ang anumang pakikipag-ugnay sa pagitan ng hilaw na pagkain at lutong pagkain.
  • Kung gumagamit ka ng isang maginoo na barbecue, ipinapayong pumili ng sertipikadong uling ng NF upang maiwasan ang mga pollutants tulad ng mga pestisidyo (na nilalaman sa mga crates o beam), at fungicides (sa mga stock ng puno ng ubas).
  • Iwasan ang paghinga ng mainit na hangin mula sa barbecue, dahil kahit na sila ay napakababa, ang mga paglabas ng dioxin ay nananatiling naroroon (ito ay isa sa mga mapagkukunan, halimbawa halimbawa ng pagkasunog ng kahoy sa mga stoves at fireplace, usok ng sigarilyo, ngunit din ang mga sunog sa kagubatan at mga bulkan na kung saan walang tiyak na data).
  • Ilagay ang pagkain na 10 cm mula sa mga ember: niluto sa pagitan ng 300 at 600 degree, ang pagkain ay bubuo ng carcinogenic hydrocarbons. Ang mahalagang bagay ay samakatuwid ay hindi lutuin ang mga ito ng masyadong matigas o masyadong mahaba. Ang mga pag-aaral sa paksang ito ay nagpapakita na ang mga hydrocarbons ay wala sa iba kung ang karne ay pinananatiling 10 cm mula sa mga ember. Gayundin, maiiwasan ang mga pollutant na ito kung ang taba ay hindi nahuhulog sa mga ember. Samakatuwid inirerekomenda na takpan ang apuyan ng isang magaan na karpet ng abo. Sa madaling salita, ang pagkain ay dapat lutuin sa init ng mga butil at hindi sa pakikipag-ugnay sa mga apoy.
  • Posible na ligtas na gamitin ang ganitong uri ng pagluluto isang beses o dalawang beses sa isang linggo, kung minsan higit pa kung ang lahat ng mga tip na ito ay sinusunod sa liham. Ang benepisyo sa kalusugan ay ang mga barbecue ay naglilimita sa paggamit ng taba!

Para sa isang masarap na malusog na pagkain …

  • magkaroon ng kamalayan na ang usok sa pagluluto ay kinagigiliwan ng mga taba na tumutulo mula sa karne. Upang mabawasan ito, samakatuwid ay ginusto ang mga sandalan ng manok (manok, veal, atbp.), O hindi bababa sa alisin ang mas maraming ng nakikitang taba mula sa iyong mga steak at iba pang mga kebabs;
  • upang maiwasan ang pagkain ng sobrang taba, iwasang i-brush ang pagkain na may langis o mantikilya. Mas gusto ang mga halamang gamot mula sa Provence o isang light marinade;
  • iba-iba ang mga kasiyahan: din ang ihaw na seafood, kebabs ng gulay (naka-pack na may bitamina) …
  • Huwag kalimutan ang dessert: prutas ng skewer brished na may isang maliit na pulot at inihaw!

Bon appétit!